De hoofdstad Córdoba is het geografisch en cultureel middelpunt van deze gelijknamige provincie. Het is één van de meest interessante steden van Andalusië, verklaard tot werelderfgoed. Pleinen, bruggen, paleizen en andere architectonische juweeltjes vragen om een bezoek aan de stad. Gelegen aan de rivier de Guadalquivir met als hoogtepunt de Mezquita, de oorspronkelijke moskee die tot Kathedraal werd omgebouwd. Maar niet deze stad alleen maakt Córdoba tot een uitgelezen provincie voor bijvoorbeeld het maken van een rondreis. De Sierra Morena met de vallei van los Pedroches in het noorden, de vele witte stadjes en dorpjes als Montoro en Montilla, de wijnhoofdstad van de provincie, zijn slechts enkele hoogtepunten.